All posts filed under: Maistas su Meile

Mylimi receptai ir nauji kūrybiniai sprendimai {arba eksperimentai} virtuvėje.

Kepenų detoksikacija citrinomis

Pavasaris yra puikus metas valyti organizmą. Tai viso kūno išlaisvinimas po šaltesnių sezonų. Viso, kas buvo prikaupta, kai visoje gamtoje energijos buvo tankesnės ir saulės mažiau. Atgaiviname kūną, kad galėtume priimti daugiau šviesos, kad lengvumo pojūtis sutaptų su parskrendančiais paukščiais, pražystančiomis gėlėmis. Citrina yra saulės vaisius. Jos spalva iškart energizuoja. Citrina yra puiki priemonė šarminti organizmą. Ozganizmo šarminimas padeda subalansuoti organizmo pH kraujyje*. Sutrikus pH pusiausvyrai atsiranda didesnė rizika susirgti įvairiomis ligomis: medžiagų apykaitos sutrikimu, imuninės sistemos susilpnėjimu, o tai tiesiogiai atidaro duris tam, ko mūsų kūnai tikrai nenori. Mano atveju, tai buvo giluminiai spuogai, kurių dėka būtent šis organizmo valymo būdas ir „surado“ mane. Taigi, mes padėkojame gamtai už citrinas, kurios ne tik šarmina organizmą, bet ir stirpina imunitetą bei kraujagysles, jų elastingumą. Ir su visa meile bei pagarba padedame savo kūnui išlikti suharmonizuotame pH. Pagal rytų mediciną šią detoksikaciją patariama atlikti du kartus metuose: ankstyvą pavasarį ir rugpjūčio pabaigoje/rugsėjį. Tai tie ypatingi laikotarpiai metuose, kai mūsų kūnai reikalauja kepenų/žarnyno valymo, o jų išvalymas tiesiogiai įtakoja mūsų imuninę sistemą. Po detoksikacijos ciklo įgykite įprotį …

Moliūgas – rudens karalius

Moliūgai – derlinga daržovė ir  yra labai universalus produktas: juos galima  kepti, virti,  džiovinti, naudoti sriuboms, košėms, tyrėms. Valgomos visos jo dalys – minkštimas, sėklos, lapai, žiedai. Mano vaikystėje šios daržovės valgiaraštyje nebuvo. Moliūgus atradau prieš kelis metus, kai atsikraustėme gyventi į Vokietiją. Šaltą rudenio rytą ūkininkų turguje paragavus auksinės moliūgų sriubos likau sužavėta ir tada jis karaliauja mūsų virtuvėje. Moliūgai subalansuoja  visas došas – vata, pita ir kapha. Jie yra puiki atjauninanti priemonė. Moliūgai dera su visais prieskoniais, ypač šildančiais (gvazdikėliais, cinamonu, džiovinta paprika, juodaisiais pipirais, imbieru), stimuliuoja kraujotaką, šildo galūnes. 92 proc. moliūgo sudaro vanduo, vaisiaus minkštimas turi cukraus, kalio, kalcio, magnio ir geležies druskų, vitaminų C, B1, B2, PP ir provitamino A, o sėklos – 36-52 proc. riebiojo aliejaus, fitosterinų, dervinių medžiagų, organinių rūgščių, zinko. Šviežias moliūgų minkštimas gerina žarnyno veiklą ir valgomas, kai užkietėję viduriai. Moliūgai skatina šlapimo išsiskyrimą, todėl jais galima gydyti pabrinkimus, atsiradusius dėl širdies ir kraujagyslių, inkstų ir šlapimo pūslės ligų. Moliūgai turi milžinišką kiekį vitaminų. Vitaminas D reikalingas vaikų augimui, padeda įsisavinti kalcį dantims ir kaulams. Vitaminai В, С, РР, Р ir Е stabdo senėjimo …

Anakardžių riešutų pienas

Mūsų mitybos racione dauguma pieno produktų užima didžiąją dalį ir net nesusimąstome, kad tai gali būti ligų, alergijų priežastis, nes karvės pienas visiškai netinka žmogui,- jis pritaikytas veršeliui. Tai labai sunkiai virškinamas ir pasisavinamas produktas. Pienas gamina gleives,– mat organizmas ieško kaip pašalinti nesuvirškintą pieno baltymą. Kadangi natūraliame karvės piene yra daug cukraus, laktozės ir riebalų, jis siejamas ir su nutukimu, senėjimu. Tai kuo pakeisti karvės pieną? Išeitis paprasta – riešutų pienas. Apie riešutų naudą galima kalbėti tikrai daug: juose  gausu magnio, kalio, vario, cinko, mangano, vitamino E, omega 3, skaidulų, baltymų, kas svarbu tiems, kurie nevalgo  gyvulinės kilmės produktų. Anakardžių riešutai, virškinami lengviausiai, turi daugiausiai angliavandenių ir geležies. Jų sudėtyje nėra cholesterolio, bet jie gausūs antioksidantais, kurie kovoja su laisvųjų radikalų padaryta žala. Pvz. magnis, esantis anakardžių riešutuose, veikdamas su kalciu užtikrina sveiką kaulų ir raumenų augimą. Taip pat magnis būtinas moterims menopauzės laikotarpiu. Parduotuvės lentynose tikrai didelis pasirinkimas augalinių pienų, bet man daug mieliau pasigaminti savo naminį pieną, įdedant savo energiją  ir maitinti ja mylimus žmones. Kur dėmesys, ten ir energija. Dėl šios priežasties kuo dažniau stengiuosi valgyti ir gaminti namuose. Be to, gamintas …

Auksinis eliksyras

Atėjus rudeniui ir atvėsus orams pats laikas pradėti stiprinti savo imunitetą. Ar esi ką girdėjęs apie Auksinį Pieną­? Auksinis pienas arba Golden latte (angl.vert.) – gėrimas, atkeliavęs pas mus iš Indijos, kur jis egzistuoja nuo seniausių laikų ir yra populiarus dabar. Ciberžolė* yra vienas iš galingiausių prieskonių planetoje, ypač vertinama dėl gebėjimo slopinti uždegimą. Šį darbą atlieka ciberžolėje esantys antioksidantai kurkuminoidai, iš kurių ryškiausia žvaigždė yra kurkuminas. Teigiama, kad juodieji pipirai padeda organizmui geriau įsisavinti kurkuminą. Dar kiti šaltiniai sako, kad šalia juodųjų pipirų kurkumino efektyvesniam įsisavinimui padeda ir riebalai. Pasak ajurvedos žinovų, Auksinis pienas/eliksyras ne tik pakelia nuotaiką, atpalaiduoja ir nuramina, jis padeda apsisaugoti nuo mikrobų, ypač epidemijos metu, valo organizmą, kepenis,  gerina atmintį, slopina įvairius skausmus, yra naudingas sąnariams, mažina apetitą, naikina parazitus, mažina pilvo pūtimą ir kitus prasto virškinimo simptomus, valo kraują, skaistina odą, gerina atmintį ir mąstymo procesus, mažina blogąjį cholesterolį  ir šiaip yra tiesiog super natūralūs visų galų vaistai nuo visų blogių! Būtų galima vardinti dar daugybė visokių naudų. Bet galbūt verta tiesiog imti ir išbandyti šį gėrimą šaltais vakarais. Geltona spalva sušildys ne tik kūną, …

Energetiniai rutuliukai iš datulių

Datulės – skaidulų, vitaminų, mineralų, druskų, ląstelienos šaltinis. Dėl savo maistingumo vadinamos „Dykumų duona´´arba „Dievų maistu´´. Datulių nauda mūsų kūnui Ląsteliena saugo nuo vidurių užkietėjimo, skatina reguliarų tuštinimąsi, suteikia sotumo, saugo nuo cukraus lygio svyravimų kraujyje, tad tai padeda norintiems sulieknėti. Padeda įveikti stresą, depresiją. Datulėse yra vitamino B6, skatinančio organizmą gaminti serotoniną ir norepinefriną, kurie naudingi smegenims. Serotoninas atsakingas už nuotaiką, o norepinefrinas – už smegenų sveikatą. Beje, žemas B6 lygis siejamas su depresija. Kuo daugiau vitamino B6 gausime, tuo geriau jausimės ne tik fiziškai, bet ir psichiškai. Jose yra 23 įvairios amino rūgštys, kurių nėra daugelyje kitų vaisių. Datulės ne tik suteikia energijos, bet ir padeda greitai atgauti jėgas pavargus. Gydo anemiją. Saugo nuo širdies ligų. Datulėse esantis kalis mažina kraujospūdį, tuo pačių mažina ir insulto, širdies ligų riziką. Datulėse gausu antioksidantų – antocianinų, fenolikų ir karotenoidų. Jie šalina iš organizmo toksinus, gerina virškinimą, spartina medžiagų apykaitą. Datulės labai naudingos nėštukėms, nes jose yra medžiagų, stiprinančių gimdos raumenis paskutiniais nėštumo mėnesiais. Tai ne tik palengvina gimdymą, bet ir padeda greičiau atsigauti po jo. Datulės praturtina motinos …

Šalta kreminė avokadų sriuba

Avokadas – laurinių šeimos visžalis medis. Nuostabus vitaminų ir energijos šaltinis. Jame gausu baltymų, gerųjų mononesočiųjų riebalų, liekninančio antioksidanto gliutatonio.  Tai – idealus maistas visiems, nevalgantiems gyvulinės kilmės riebalų. Avokadas yra turtingas mineralinėmis medžiagomis, jame ypač gausu vario, kalio,vitaminų C, E, D, K, B1, B2, B6, biotino, karotino. Karštą vasaros dieną nusikelk į atogrąžų kraštus ir atsigaivink kremine, švelnia, gaivia šalta avokadų sriuba, kuri kažkiek primena ispanišką šaltą sriubą „Gaspačio“.  Jums reikės: 2-3 porcijoms 3 gerai prinokusių, minkštų avokadų (apie 500g)Agurkų (250g)Skiltelės česnakoJogurto 150g (naudoju veganišką sojų jogurtą)Citrinos (laimo)DruskaPipiraiSmulkintos, džiovintos paprikosPetražolių ryšulėlio (taip pat tinka bazilikai, krapai, salierų stiebai)Ledo kubeliai Visus ingredientus sudėti į trintuvą ir sriuba ant jūsų stalo. Taip pat galima paruošti sriubą iš vakaro, citrinos sultys saugo nuo avokadų pajuodavimo. Papuošti šlakeliu aliejaus, žolelėmis, citrinos skiltele. 

Sėklų duona

Duona – gyvenimo, kūno, sielos, dvasinio peno, bendrystės simbolis. Duonos simbolis mūsų protėviams turėjo didelę reikšmę. Duona buvo suasmeninta ir sudievinta. Minima seniausiuose kūrybos žanruose. Siejama su saule, vaisingumu, gausa, laimingu, skalsiu gyvenimu. Duonos kepimas namuose buvo šventas ritualas ir didelė garbė šeimininkei. Duonos laužymas prie stalo simbolizavo bendrystę, vienybę, darną, gausą šeimoje. Dar iki šių laikų išliko paprotys nukritusią duonos riekę nuo stalo pabučiuoti. Atėjus vartojiškumo laikams, šios tradicijos išblėso. Siūlau išbandyti lengvą, greitą ir labai maistingą duonos receptą, kuriame nėra raugo, miltų, mielių, cukraus. Gausu baltymų, skaidulų ir mineralų. Mirkytos sėklos lengvai virškinamos. Duona galima laikyti iki dviejų savaičių.   Jums reikės: Žalių grikių 300gBolivinės balandos 250gSaulėgrąžų sėklų 150g Moliūgų sėklų 100gČija sėklų 30 gAliejaus 50gDruskos 10g Visas sėklas mirkyti apie 10 valandų, perplauti, leisti gerai nuvarvėti vandeniui. Truputį supiuriuoti su rankiniu smulkintuvu, dėti į kepimo formą, (naudojau silikoninę 25 cm) ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie valandą. Leisti atvėsti, neskubėti pjaustyti. Siūlau improvizuoti ir atrasti savo skonį.   Su Meile ir Šviesa  Laura Aurėja 

Žemės dukros kokteilis „Būties Spindulys“

Motina žemelė dosni Mums savo turtais Viena iš dovanų Sau yra gebėjimas jausti, išgirsti, ką mums sako mūsų Sielos laikini namai, mūsų nuostabusis kūnas. Įsiklausykim, apkabinkim, pajauskim… Kalba, kviečia. Kiek daug mes turim gamtoje. Žemelė – dosni, auginanti, maitinanti Mus savo turtais. Dėkinga Tau, Motule, už kiekvieną užaugintą žolyną, kuriuo galiu save maitinti, gydyti… Apie GARŠVĄ Garšva mobilizuoja ir stiprina mūsų imuninę sistemą, pasižymi raminančiu poveikiu. Gerina plaukų, dantų, akių, nagų būklę.  Garšvos turtai: GeležisKalisDaug vitamino A, C Apie AVIEČIŲ LAPUS Aviečių lapuose gausu: C, E, P, B1, B9, PP vitaminųKarotenoGeležiesVarioJododaug PektinųLąstelienos ♡ Kokteilis „Būties Spindulys“ ♡ AvietėsBananasMangoŠilauogėsAviečių lapaiGaršvaMėtaVanduoMeilė ♡ Skanaus!

Sveika mityba – būtinybė mūsų gerai savijautai

Apie sveiką mitybą prirašyta labai daug. Tačiau, tai yra tema verta tiek daug mūsų dėmesio. Drąsiai galiu teigti, kad sveika mityba yra būtinybė, nes mūsų vartojamas maistas turi įtakos mūsų sveikatai, savijautai, odos būklei ir aplamai gyvenimo kokybei. O tai yra labai daug. Taip pat nereikia pasiduoti mitams, kad sveika mityba yra brangu ar, kad tai tiesiog – mada. Žinoma norint išvengti mados gudrybių, būtina skaityti etiketes. Pereinant prie sveikos mitybos dažnai kyla klausimas, kas tai yra sveika mityba: vegetarizmas, veganizmas, žaliavalgystė… Tačiau svarbiausia, manau, yra nepulti į kraštutinumus ir stengtis rasti balansą bei klausytis savo kūno. Pavyzdžiui, jei labai mėgstate saldumynus, tai pradžioje reikia tiesiog mažinti kiekį, svarbu nesielgti drastiškai ir nekankinti savęs emociškai. Taip pat jeigu esate įpratę labai dažnai valgyti mėsą ir nuspręsite iškarto jos atsisakyti, organizmui bus didžiulis šokas. Pirmiausia reikia tiesiog mažinti kiekį. Pvz., jei valgote mėsą tris kartus per dieną, pradėkite valgyti vieną kartą per dieną, vėliau valgykite tik du, tris kartus per savaitę, pereikite tik prie lėsos mėsos (vištienos, triušienos), lygiagrečiai padidinkite suvalgomų daržovių kiekį, į mitybą įtraukite avinžirnius, …